4月7日下午，安吉社區教育學院孝豐分院首期瑞士卷烘焙培訓在分院烘培教室開課。活動特邀朱鳳仙擔任主講教師，轄區20名學員參與首場實踐。
朱老師以“理論講解+手作體驗”的模式展開教學。課程從瑞士卷的原料配比、分蛋打發技巧、面糊攪拌手法等基礎知識入手，逐步延伸至烤箱溫度控制、蛋糕卷定型、等技能。朱老師強調：“烘焙是科學與藝術的結合，每一個細節都關乎成品口感。”學員在指導下分組操作，從稱量材料到烘烤出爐，全程體驗匠心制作過程。首場課程結束后，學員成功制作出綿密柔軟的瑞士卷，現場彌漫著濃郁的奶香與成就感。
為保障教學效果，分院采用小班化教學模式，每場課程僅限20人參與。教室內配備專業烤箱、打蛋器等設備，學員可“一人一工位”沉浸式操作。針對零基礎學員，朱鳳仙設計“分段式教學”：先演示關鍵步驟，再逐一指導糾正動作，確保每位學員掌握核心要領。學員王女士表示：“老師手把手教，連蛋白打發到什么狀態算合格都講得很清楚，回家也能復制！”
孝豐分院始終聚焦居民需求，近年來已開設插花、直播、電腦辦公等多門技能課程。分院負責人表示，瑞士卷烘焙培訓是2025年“孝城大學堂”工程的重點項目。此次課程將持續至4月11日，目前后續4次報名已滿額。分院將持續以多元教育賦能居民品質生活，讓“終身學習”理念融入尋常煙火中。（周國太）