近日，柯橋成人文化技術(shù)學(xué)校聯(lián)合柯橋區(qū)職教中心共同開(kāi)展小籠包技能培訓(xùn)，吸引了眾多美食愛(ài)好者和從業(yè)者報(bào)名參加。
培訓(xùn)特邀高級(jí)面點(diǎn)師屠海琴老師授課，課程內(nèi)容涵蓋了小籠包制作的各個(gè)環(huán)節(jié)，從面粉的選擇、面團(tuán)的制作、餡料的調(diào)配，到包制技巧、蒸制火候等，都進(jìn)行了詳細(xì)的講解和示范。
培訓(xùn)現(xiàn)場(chǎng)，屠老師親自示范，手把手地指導(dǎo)學(xué)員進(jìn)行操作。學(xué)員們熱情高漲，認(rèn)真聆聽(tīng)每一個(gè)步驟，仔細(xì)觀察老師的手法，并積極動(dòng)手實(shí)踐操作。在屠老師的耐心指導(dǎo)下，學(xué)員們逐漸掌握了小籠包的制作技巧，一個(gè)個(gè)小巧玲瓏、褶子均勻的小籠包擺滿了桌面。課上學(xué)員們不僅學(xué)到了經(jīng)典的鮮肉小籠包配方，還掌握蟹粉、蝦仁等創(chuàng)新口味技巧，以及速凍保險(xiǎn)等實(shí)用技能。
學(xué)員王女士表示：“小籠包看似簡(jiǎn)單，沒(méi)想到藏著這么多講究。老師教的‘一夾一提’包制手法太精妙了，這次學(xué)習(xí)讓我對(duì)傳統(tǒng)美食的匠心有了更深的敬意。”
此次多方聯(lián)合的小籠包技能培訓(xùn)，不僅為學(xué)員們提供了一個(gè)學(xué)習(xí)和交流的平臺(tái)，也為小籠包行業(yè)的發(fā)展培養(yǎng)了更多的專業(yè)人才。（王曉瑤）