6月26日，安吉縣社區(qū)教育學(xué)院昌碩分院（簡稱昌碩成校）熱鬧非凡，一場別開生面的咖啡師培訓(xùn)在此展開，吸引了來自全縣的兩百多名咖啡行業(yè)創(chuàng)業(yè)者和咖啡愛好者踴躍參與。本期培訓(xùn)為期三天，旨在傳播咖啡文化，提升學(xué)員咖啡制作技能，為安吉縣咖啡行業(yè)發(fā)展注入新活力。培訓(xùn)內(nèi)容豐富全面，涵蓋理論與實操兩大關(guān)鍵板塊。因參訓(xùn)人員較多，為提高培訓(xùn)效果，昌碩成校采用分批分層培訓(xùn)方式，把所有學(xué)員按基礎(chǔ)水平分成四個批次，理論學(xué)習(xí)與實踐操作輪流交替進行。
在理論教學(xué)環(huán)節(jié)，專業(yè)講師深入講解咖啡知識。從咖啡豆種類與特性講起，詳細剖析阿拉比卡豆產(chǎn)量低、品質(zhì)高、口感柔和且?guī)Ч慊ㄏ恪⑺岫容^高，以及羅布斯塔豆產(chǎn)量高、品質(zhì)略遜、口感濃烈、苦味較重、酸度較低的特點；還對烘焙程度、烘焙技術(shù)、烘焙曲線等進行科普，不同的烘焙程度會賦予咖啡豆不同的風(fēng)味，而直火烘焙、熱風(fēng)烘焙等不同方法以及烘焙過程中溫度和時間的控制，都對咖啡香氣和口感影響深遠。此外，沖泡方法、研磨度、沖泡技巧以及咖啡品鑒技巧等知識也一應(yīng)俱全，讓學(xué)員們對咖啡有了全方位的認知。
實操部分更是本次培訓(xùn)的重頭戲。在專業(yè)老師的指導(dǎo)下，學(xué)員們親自上手操作各類咖啡設(shè)備。從咖啡機、研磨機的使用，到咖啡豆的研磨、萃取，再到奶泡的制作、咖啡飲品的調(diào)制與裝飾，每個步驟都認真學(xué)習(xí)、反復(fù)練習(xí)。意式濃縮咖啡的萃取，講究精確控制時間、溫度和壓力，學(xué)員們?nèi)褙炞ⅲη筝腿〕鐾昝赖目Х纫海荒膛葜谱鳝h(huán)節(jié)，大家仔細觀察奶泡的狀態(tài)，不斷調(diào)整打發(fā)手法，只為制作出細膩綿密的奶泡；而在咖啡拉花時，更是發(fā)揮創(chuàng)意，將一杯杯咖啡變成了精美的藝術(shù)品。
在培訓(xùn)過程中，學(xué)員們學(xué)習(xí)熱情高漲。咖啡愛好者小張興奮地說：“一直對咖啡制作很感興趣，這次終于有機會系統(tǒng)學(xué)習(xí)，感覺打開了新世界的大門。”一位咖啡行業(yè)創(chuàng)業(yè)者也表示：“培訓(xùn)不僅提升了我的專業(yè)技能，還讓我對咖啡行業(yè)有了新的思考，對未來經(jīng)營更有信心。”
昌碩成校一直致力于開展各類職業(yè)技能培訓(xùn)，為當(dāng)?shù)鼐用裉峁W(xué)習(xí)和提升的平臺。此次咖啡師培訓(xùn)是其推動地方特色產(chǎn)業(yè)發(fā)展、豐富居民文化生活的又一有力舉措。未來，學(xué)校還將繼續(xù)開展更多優(yōu)質(zhì)培訓(xùn)活動，助力學(xué)員實現(xiàn)職業(yè)夢想，為安吉縣的經(jīng)濟文化發(fā)展貢獻力量。（許麗琴）