近日，在2025年浙江省中等職業(yè)學(xué)校職業(yè)能力大賽（面向人人）“中餐烹飪”項(xiàng)目比賽的激烈角逐中，由嘉善信息技術(shù)工程學(xué)校與海鹽職業(yè)教育中心聯(lián)合組建的參賽隊(duì)伍，憑借出色的專業(yè)技能與扎實(shí)的理論知識，以全省第一名的優(yōu)異成績，刷新嘉興市在該項(xiàng)賽事的歷史紀(jì)錄！
大賽由浙江省教育廳主辦、浙江商業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院承辦，設(shè)置理論考核與實(shí)操競技雙賽道，對選手綜合能力展開全面考察。理論測試環(huán)節(jié)占比30%，要求選手在30分鐘內(nèi)完成綜合理論考核，重點(diǎn)檢驗(yàn)烹飪專業(yè)知識儲備；技能操作環(huán)節(jié)占比70%，選手需在45分鐘內(nèi)完成冷菜“白蘿卜菱形花”造型與熱菜“滑炒雞絲”制作兩項(xiàng)作品。其中“滑炒雞絲”項(xiàng)目尤為嚴(yán)苛，要求雞絲粗細(xì)均勻、長度誤差不超過0.5厘米，從刀工精度、火候掌控到上漿滑油技藝均需達(dá)到專業(yè)水準(zhǔn)，充分體現(xiàn)賽事對工匠精神的極致追求。?
榮耀背后，是日夜兼程的拼搏與付出。自賽事通知發(fā)布以來，兩校迅速響應(yīng)，立即組建參賽隊(duì)伍，由嘉善信息技術(shù)工程學(xué)校孫朋干老師擔(dān)任領(lǐng)隊(duì)兼教練，嘉善信息技術(shù)工程學(xué)校孟學(xué)華老師任集訓(xùn)隊(duì)總教練統(tǒng)籌訓(xùn)練工作，兩校五位指導(dǎo)教師通力協(xié)作，每日開展訓(xùn)練研討，動態(tài)優(yōu)化訓(xùn)練方案并嚴(yán)格落實(shí)。團(tuán)隊(duì)采用“晨考理論+日練技法+夜修復(fù)盤”的三維訓(xùn)練方法。針對學(xué)員刀工短板，教師組量身定制個性化輔導(dǎo)方案，通過多輪全真模擬實(shí)戰(zhàn)，既錘煉了學(xué)生的競技狀態(tài)，更推動專業(yè)能力實(shí)現(xiàn)跨越式提升。
近幾年，嘉善信息技術(shù)工程學(xué)校中餐烹飪專業(yè)在浙江省中等職業(yè)學(xué)校職業(yè)能力大賽（面向人人）“中餐烹飪”成績不斷前進(jìn)，2021年浙江省第五名，2024年浙江省第二名，今年再次通過不懈努力與堅持，位列浙江省第一名。
這份全省第一的榮耀，不僅是對參賽學(xué)生專業(yè)實(shí)力的高度認(rèn)可，更讓他們在烹飪之路上收獲了滿滿的自信，明確了奮斗的方向。期待他們在未來的專業(yè)成長道路上，以匠心堅守初心，以精湛技能開創(chuàng)更加璀璨的未來！