3月25日，在開化龍頂高質量發展推進會暨2024長三角國民休閑旅游啟動儀式上，2024錢江源茶王爭霸賽比賽結果正式揭曉。開化縣金鳳凰茶葉專業合作社、開化龍口香茶業有限公司分別斬獲一芽一葉組、單芽組冠軍，勇奪“茶王”稱號。
其中，單芽組冠軍是一個“05后”的小姑娘，她就是來自衢州旅游學校高三年級茶藝與茶營銷專業的學生廖瑾杰，本屆單芽組的“冠軍茶”，正是她與父親共同制作完成。
別看她年紀小，茶齡可不小。記事起，每到春季，家中的院子里就攤滿了茶青，旁邊小廠房的機器轟聲，從早到晚，一刻不歇。院子里鮮嫩茶葉清香和廠房機器茶葉的醇香交織在一起，在她的腦海中形成了日久彌堅的鮮活記憶。她是聞著茶香長大的“茶二代”。
單說出身茶世家，十幾歲的小姑娘畢竟也難摘得“茶王”桂冠。獲此殊榮的她，除自幼受父母熏陶，還得從她選擇衢州旅游學校學習茶藝專業說起。在學校茶藝專業老師的指導下，在三年校園手工制茶團隊的歷練中，她已是“身經百戰”！大大小小的各類茶事活動、展示活動，都能看到她專注的身影。
2021年，她與隊員們一起登上浙江省中等職業學校技能大賽手工制茶大賽的舞臺上，以扎實的理論功底、嫻熟的制茶技藝，榮獲學校團體總分第二名的好成績。2022年6月，團隊再次沖進省賽，并榮獲大賽一等獎，順利拿到2022年全國職業院校中職手工制茶技能大賽的“入場券”，一鳴驚人。7月，她們如愿登上2022年全國職業院校技能大賽(中職組)手工制茶賽項的舞臺，與來自全國35個地區的140名選手同臺切磋，經過三天激烈角逐，終于獲得全國三等獎佳績，填補了衢州市在國賽該賽項上的空白。
從校隊選拔、市賽突圍，再到省賽比拼、國賽完美亮相……在她的身上，有著茶人特有的專注與執著。攤青、殺青、揉捻、干燥……手工制茶工藝復雜，步驟繁多，任何一個環節稍有差遲就會影響茶的品質，期間只有通過大量練習和對所制茶葉反復審評，才能不斷調整對火候和力道的把握。為更好控制鍋溫和感受茶葉的狀態，制茶人全程不能戴手套。練習時，需克服對極高鍋溫的恐懼感。在日復一日的學習實踐中，她對制茶有了更深理解。“未來想打造自己的品牌，讓年輕人體驗手工制茶、感受中國茶文化。”廖瑾杰表示。今年正好是高三實習期，待這個學期結束，她將升入大學，繼續從事茶藝專業學習與實踐，今后仍繼續鉆研、傳承茶文化，為龍頂振興貢獻“茶二代”力量。
茶藝專業是衢州旅游學校傳統的特色優勢專業，先后獲評省示范專業、省骨干專業、省品牌專業，多次榮獲省創新創業大賽一等獎，省手工制茶大賽一等獎。2022年學校手工制茶團隊代表浙江省參加國賽，榮獲全國三等獎。這背后是師生們對茶的熱愛以及辛勤付出，同時離不開學校在茶文化教育上的深耕細作。
近年來，圍繞龍頂名茶老字號傳承和市場對傳統手工制茶的需求，更好地培育開化新一代茶人，助力鄉村共富，學校從課程設置上安排了從采茶、制茶、評茶到品茶一條龍的實踐教學鏈，打造復合型的茶藝人才，為服務鄉村振興發揮了積極作用。
“茶王廖瑾杰同學是我校高三茶藝專業的學生，獲此殊榮也是學校多年培育的成果，對我校大力推進高素養勞動者隊伍的建設起到了激勵作用。接下來，我們將提升專業軟硬件建設，深耕茶葉種植深加工及茶文化傳播，為開化龍頂茶產業振興貢獻衢旅力量。”衢州旅游學校黨支部書記、校長曾福田表示。（樓芳玲）