建德豆腐包是具有千年歷史的地方特色美食，由“豆腐鮮嫩、水之純美、辣之暢快”三者融合而成的獨(dú)特鮮爽口感，成為建德游子的一縷鄉(xiāng)愁。為實(shí)現(xiàn)這一傳統(tǒng)美食規(guī)范化、品牌化、科學(xué)化發(fā)展，建德市新安江成人文化技術(shù)學(xué)校在建德市豆腐包品牌建設(shè)領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室、建德市豆腐包行業(yè)協(xié)會(huì)指導(dǎo)下，按照“三化五育”的思路，積極開展建德豆腐包制作培訓(xùn)，幫助學(xué)員了解建德飲食文化，掌握建德豆腐包的制作工藝，提升從業(yè)人員技能，培育建德豆腐包鄉(xiāng)村振興人才，助力打響“建德豆腐包”品牌，發(fā)展建德豆腐包產(chǎn)業(yè)，打造建德的小吃經(jīng)濟(jì)，實(shí)現(xiàn)小包子大產(chǎn)業(yè)共富裕。
2021年9月，建德市豆腐包行業(yè)協(xié)會(huì)成立，建德豆腐包師傅培訓(xùn)基地、建德市名廚委研訓(xùn)基地落戶學(xué)校，協(xié)會(huì)主席王擁軍和新安江成校校長舒紹華共同簽署了戰(zhàn)略合作框架協(xié)議，共同致力于建德豆腐包師資培育、建德味道的傳播，打造一支穩(wěn)定可靠的師資隊(duì)伍，確保培訓(xùn)質(zhì)量。
新安江成校作為建德豆腐包師傅培訓(xùn)基地、建德市餐飲行業(yè)名廚委研訓(xùn)基地，建德市建德豆腐包制作非遺工坊，積極響應(yīng)建德市委市政府人人“做豆腐包、學(xué)豆腐包、吃豆腐包、賣豆腐包”的號召，致力于建德豆腐包制作技藝培訓(xùn)、研發(fā)、保護(hù)傳承工作，開展建德豆腐包制作專項(xiàng)能力、建德豆腐包師傅培訓(xùn)。
截至目前，先后開展了36期建德豆腐包師傅培訓(xùn)，培訓(xùn)豆腐包師傅1769人；專項(xiàng)職業(yè)能力培訓(xùn)75期，取得建德豆腐包制作專項(xiàng)證書3471人；建德豆腐包市民學(xué)習(xí)體驗(yàn)活動(dòng)80期，參加活動(dòng)2245人。通過培訓(xùn)，了解建德飲食文化，掌握“建德豆腐包”的制作工藝，提升了從業(yè)技能，共有300多名學(xué)員在全國開出了“建德豆腐包”店，帶動(dòng)就業(yè)3000多崗位，培育“建德豆腐包”鄉(xiāng)村振興人才，打響“建德豆腐包”品牌，打造建德的小吃經(jīng)濟(jì)，“培”你共富。
