近日，安吉縣社區(qū)教育學(xué)院孝源學(xué)習(xí)中心與孝源街道機(jī)關(guān)工會(huì)、食堂管理小組聯(lián)合在該街道辦事處1號(hào)樓三樓會(huì)議室開展了食堂工作人員素質(zhì)提升暨“疫情防控，后勤先行”工作培訓(xùn)。
該培訓(xùn)由安吉縣烹飪協(xié)會(huì)秘書長、中式烹調(diào)師（一級(jí)）高級(jí)技師馬貴講授了題為《中式烹飪十要點(diǎn)》的課程并進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)烹飪指導(dǎo)。馬貴從中式烹調(diào)師的學(xué)習(xí)與考證說起，結(jié)合目前社會(huì)中各類食堂的不同特點(diǎn)，著重講了機(jī)關(guān)食堂的菜品制作和疫情防控期間食堂衛(wèi)生管理等方面有關(guān)注意事項(xiàng)，并下機(jī)關(guān)食堂廚房指導(dǎo)刀工，將尖椒牛柳的做法演示給工作人員看，同時(shí)告知注意事項(xiàng)。
在講課指導(dǎo)過程中，有的學(xué)員用手機(jī)拍照留存，與老師互動(dòng)交流；有的課后添加馬老師微信，方便及時(shí)請(qǐng)教。食堂工作人員董玉琴說：“馬老師講得很詳細(xì)，既能體諒作為燒菜人的不容易，又告訴我們需要改進(jìn)的地方，同時(shí)要確保食品安全，在保證優(yōu)質(zhì)服務(wù)質(zhì)量的前提下，合理控制成本，做好食堂飯菜”。
該培訓(xùn)負(fù)責(zé)人、該街道總工會(huì)主席郭宜忠介紹，街道黨工委、辦事處日前召開了疫情防控工作部署會(huì)議和一季度安全生產(chǎn)大會(huì)，提升食堂工作人員的素質(zhì)和業(yè)務(wù)水平，為街道干部的工作生活提供堅(jiān)實(shí)的后勤保障。
據(jù)悉，該街道食堂管理小組成員和工作人員參加了培訓(xùn)。（汪華忠）