4月20日，諸暨工業職業技術學校學生技能活動周之手工制茶比賽在教師公寓前舉行。
比賽現場，六口炒茶鍋有序排列，參賽選手用嫻熟的雙手炒制當天早晨統一采摘的鮮葉，經過打蠟、殺青、翻炒、揉捻、抖散、做形干燥、攤涼回潮······一片片鮮嫩舒展的茶葉魔術般地變直變緊變細，茶香四溢。一整套流程如行云流水一氣呵成，充分展示出傳統加工技能和傳統手工制茶的魅力。
評審專家從外形、湯色、香氣、滋味、葉底、制率及制作過程等七個方面進行了綜合評定，最終分別評選出一等獎1人，二等獎2人，三等獎3人。
這是該校舉行的第五屆手工制茶技能大賽，為了保證比賽取得效果，諸暨工業職業技術學校園林組組長何煥永老師提前一個多月對參賽的24名選手進行了培訓。
何煥永說：“選手需要根據茶葉的‘濕度’，茶葉揉碎后的形狀，靈活選擇適宜的‘火候’，確保茶葉的含水量控制在標準范圍，保證茶葉的‘品相’。舉辦這樣的制茶職業比賽也很有必要，制茶方面的職業人才在我國很緊缺，他們既懂得一定的理論，又能到實踐中適應生產需求，中國悠久的茶文化也要靠這些年輕人來發揚傳承。”
據悉，活動旨在讓學生樹立正確的職業觀念，并在不斷地學習和比賽中提高藝術鑒賞能力。（黃建勇）