洛舍方糕歷史悠久，是德清縣級非物質文化遺產，德清地方特色傳統小吃。洛舍方糕尺寸大小統一，有紅糖糕、白糖糕之分，現代創新嵌入鮮肉、紅豆沙為餡，做成禮糕，用于親朋好友間饋贈。為了讓這傳統文化繼續傳承發揚，近日，洛舍成校協同洛舍鎮幸福鄰里、星辰社工在砂村村養老服務照料中心開展“小小傳承人——洛舍美食文化之巧手傳情”系列活動。
洛舍成校特邀請砂村村沈掌梅奶奶和沈小紅奶奶為“小小傳承人”教授傳統手藝。方糕的主要材料是用精選的大米和糯米經過浸泡再磨成粉，接著以一定比例進行調和、上箱、印花、切塊，經過蒸煮，就能成為一塊塊香甜可口的方糕了。洛舍方糕從配料到形成需要十幾道工序，每一道工序都要嚴格規定制作，不然就會直接影響方糕的口感。所以在制作現場，兩位沈奶奶細細考量糯米、粳米和糖的比例。她們一邊制作，一邊介紹，現場的青少年們覺制作方糕很神奇，躍躍欲試，最后在兩位奶奶的指導下，大家變成小幫手，制作起方糕來！
不久，方糕出鍋！剛出蒸籠的方糕，香氣撲鼻，香甜可口，花紋也是栩栩如生。大家都迫不及待，紛紛品嘗起這一傳統的美味！小小志愿者們還將這份美味分享給了附近的特殊群體，讓他們感受到來自鄰里的關愛！
本次洛舍美食系列活動，不僅激發青少年對于洛舍傳統文化的興趣，促進他們對于傳統文化的了解，也為孩子們搭建了一個交流平臺；此外，青少年們還通過擔任小小志愿者，為洛舍的弱勢群體送上關愛，傳播助人自助的正能量！（張繼紅）
