為了更好地規范家宴環境，大力提升農廚職業技能，助力鄉村振興，11月4日下午，善璉成校聯合鎮人社部門及市場監管所等單位在本鎮皇墳村文化禮堂舉辦“善璉鎮首屆家宴農廚技能大比武”活動，全鎮34名60歲以下的家宴農廚參加了此次活動。
本次大比武依據中式烹飪國家職業標準三級（高級工）進行，內容由理論知識和技能操作兩部分組成，技能操作為現場制作一道規定菜品和自創一道創新菜。
選手們在經過緊張的理論測試之后，直接進入實操技能挑戰環節。切片，切絲，燒油，起鍋……熟練的動作一氣呵成，沒一會兒，一盤熱氣騰騰的青椒土豆絲就出鍋了。選手們使出渾身解數，盡量把這一道普通的家常菜做得更加誘人、美味。一時之間，比賽現場氣氛熱烈，也吸引了不少觀眾觀看、加油。
按照大賽規定，選手們在完成青椒土豆絲作品之后還將以學校提供的半只“蠶鄉土雞”為主材，以“筆都蠶鄉元素”為創作思路，發揮各自特長，制作一道創新菜。十幾分鐘之后，一道道精美的菜肴陸續出鍋，端上“百鳳宴”展示臺。
競賽以公平公正公開為原則，經過激烈角逐和專家評委的嚴格評判，來自港南村的胡國良獲得一等獎，皇墳村的金新良和夾塘村的章建良分別獲得二等獎，窯里村的邱志煒、車家兜村的張新榮和卜家堰村的周建明分別獲得三等獎。特色創新菜類善璉村楊海良的“筆韻蟹黃雞”、平樂村趙冬冬的“潯月蠶鄉雞盅” 、窯里村邱志煒“筆都秘制茶香雞”分別獲“筆都蠶鄉美食”金銀銅獎。
據悉，善璉成校舉辦本次大比武，主要目的是提升善璉鎮農村家宴的整體水平。在鄉村舉辦家宴是歷年來的風俗，而經過這種“技能大比武”形式的培訓，不但提高了善璉鎮家宴廚師的技能水平，而且能都使家宴這一行業市場更加規范，在提升農村家宴質量的同時，也能提高大家的健康安全等意識，守護“善璉鎮舌尖上的安全”。
同時把這樣的活動搬進農村文化禮堂，真正讓鄉村成為舞臺，鄉土人才成為主角，為百姓搭建一個能施展才華，綻放活力的大平臺，這正是鄉鎮成校“社區教育進文化禮堂”工作的一個新的實踐點。善璉成校將努力以文化禮堂為載體，通過開展各類社區教育活動，帶動更多的勞動者走技能成才之路，帶動群眾增收致富，助力湖筆小鎮鄉村振興。（謝新紅）
