10月12日，湖州市雉城社區教育中心舉行第六期初級中式烹飪培訓鑒定考試，來自畫溪街道、雉城街道、太湖街道的40位學員參加考試。
本次培訓，學校邀請職教中心的高級烹調師鄭先福為學員授課。培訓采用理論和實踐相結合并以實踐為主的方式，重點學習烹飪的基礎理論和基本技巧，以及炒、煎、燉、炸等長興土家菜的制作方法。筆者從現場了解到，這次考試的內容為紅燒魚塊和青椒土豆絲。操作間內，只見學員們從一個個都很從容地準備著，從切菜到配料再到下鍋，一會兒功夫，一盤香噴噴的、色香味俱全的紅燒魚塊和青椒土豆絲就呈現在考官面前。品嘗完學員張凱的“作品”后，考官王老師臉上露出了滿意的笑容。
據悉，本次培訓時間為五天，通過理論課和實踐課相結合的方式，進一步提升學員們在烹飪原料知識、原料加工技術、廚房管理及烹調技術四方面的烹飪技能。學員們通過鑒定考試后，合格者將獲得湖州市長興縣人社局頒發的初級中式烹調師職業資格證書。（蔣建芬）