搭、拋、理、抖、揉……這套炒制浙江十大名優綠茶“松陽銀猴”的基本手法，俞釗鋒從2月中旬起就不斷地重復著，每天的工作時間長達10個小時。
俞釗鋒就讀于浙江省松陽縣職業中等專業學校的茶葉生產與加工專業，這也是國內中職學校中鮮有的茶專業。松陽是“中國綠茶第一市”和綠茶價格指數發布地，全縣40%的人口從事茶產業，農民一半的收入來源于此。
疫情發生后，松陽茶產業遭到重創。3月份是采茶的好時節，但大量外來務工人員進不來，本地人手又不夠，第一批茶葉“烏牛早”大量歉收。更緊急的是，一年一度的茶商大會日漸臨近，作為松陽茶葉代表的“松陽銀猴”可能會發生缺貨現象。
必須保住“松陽銀猴”這塊金字招牌！松陽縣職業中等專業學校發出集結令：在遵守疫情防控要求的前提下，所有茶專業和其他專業的志愿者上山采茶。
一斤明前茶，芽頭有10多萬個，要做到顆顆精準，難度不小，往往一站就是4個多小時，一天下來也只能采個三五斤。學校教師吳小妹駐扎在茶園里，手把手地教學生學會“上提法”采摘，既確保上提的力道，又最大限度地減少對芽頭的損傷。
“松陽銀猴”的精髓在于手工炒制，拿到鮮葉后，得找個炒茶的地方。學校實訓室里有45口炒茶鍋，既然不能將學生集聚起來，那就化整為零。于是，學校老師們兩三人一組，抬著一口口炒茶鍋，挨個送到了學生家里。
一口大鍋分量挺重，每次搬完后，老師們累得直喘粗氣，但他們不忘叮囑學生一句：這不是一次簡單的實習，而是要保質保量地炒出符合市場要求的“松陽銀猴”來。
前前后后，學校給30多名學生送去了炒茶鍋。為了給學生們指導和鼓勁，學校教師闕楊戰每兩天就要挨家挨戶到學生家里跑一遍，檢查設備，查看溫控，指導手法，實施“一對一”的精準教學。
每天，俞釗鋒吃完早飯就開始忙活，等到收工已見天黑。他告訴記者，一次下鍋3兩鮮葉，半個小時炒制完成，除了學校送來的鮮葉，他還幫鄰居和市場里的茶商炒茶。為此，俞釗鋒特地把炒茶鍋放在了家門口，“大家聞到茶香，就知道疫情期間還有人在炒茶”。
一斤斤“松陽銀猴”從學生的指尖流出，最終流向市場。炒茶的學生自發注冊了網店，開起了直播，在網上為“松陽銀猴”吆喝。學校其他專業的師生也沒閑著，計算機專業幫助設計網店，綠色食品與加工專業進行茶葉質量檢測，美術專業負責產品包裝設計……
記者采訪期間得知，在今年茶葉產量普遍下降的情況下，“松陽銀猴”產銷基本穩定，而市面上90%的“松陽銀猴”是由松陽職校的學生們炒制的。
特殊的疫情，催生了一次特殊的集結令。松陽縣職業中等專業學校校長吳建偉表示，茶專業的學生第一次感到自己如此重要，“我們準備將這段經歷納入課程教學，激勵那些有志于制茶的學生。”（蔣亦豐）